Ingredientes:
1 pavo de aproximadamente 4-5 kg
1/2 taza de mantequilla derretida
Sal y pimienta al gusto
1 cucharada de tomillo fresco picado
1 cucharada de romero fresco picado
1 cucharada de salvia fresca picada
4 dientes de ajo picados
2 limones, cortados en mitades
1 cebolla, cortada en trozos grandes
2 zanahorias, cortadas en trozos grandes
2 tallos de apio, cortados en trozos grandes
1 taza de caldo de pollo
Instrucciones:
Precalienta tu asador a temperatura media-alta, alrededor de 180-190°C.
Lava el pavo y sécalo con cuidado, tanto por dentro como por fuera.
En un tazón, mezcla la mantequilla derretida con las hierbas frescas picadas (tomillo, romero y salvia). Agrega los dientes de ajo picados y mezcla bien. Con mucho cuidado, separa la piel del pavo de la carne, deslizando tus dedos suavemente debajo de la piel en el pecho y los muslos.
Unta generosamente la mezcla de mantequilla de hierbas bajo la piel del pavo, asegurándote de distribuirla uniformemente.
Frota la parte exterior del pavo con más mantequilla de hierbas y sazona con sal y pimienta al gusto.
Rellena la cavidad del pavo con los limones, la cebolla, las zanahorias y el apio.
Amarra las patas del pavo con hilo de cocina para que mantenga su forma.
Coloca el pavo en el asador con el pecho hacia arriba. Asegúrate de que esté bien sujeto para evitar que se mueva.
Vierte el caldo de pollo en la bandeja de goteo del asador.
Asa el pavo durante aproximadamente 2.5 a 3 horas, o hasta que un termómetro de carne insertado en la parte más gruesa del muslo registre una temperatura interna de 75-80°C.
Asegúrate de revisar el pavo de vez en cuando y ajústalo si es necesario para que se dore de manera uniforme.
Cuando el pavo esté listo, retíralo del asador y déjalo reposar durante 15-20 minutos antes de tallarlo.
Sirve el pavo asado con la deliciosa salsa que se forma en la bandeja de goteo, y disfruta de una comida espectacular.
Esta receta de pavo asado en el asador con mantequilla de hierbas y limón es perfecta para celebraciones especiales o comidas al aire libre. ¡Espero que la disfrutes!
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